动作一：先看品种，再看颜色
不同品种的成熟色不一样。妃子笑红绿相间才是最佳状态，全红反而过熟发酸；桂味、白糖罂则要鲜红发亮才有风味。所以第一步永远是：搞清楚你买的是什么品种。
动作二：摸果刺
果皮上的凸起挺立、扎手，是新鲜最直接的信号。放久了的荔枝，凸起会变平、变软，果皮发滑。桂味的刺尤其明显，这个动作特别好使。
动作三：闻气味
新鲜荔枝有清甜的果香。如果闻到酸味、酒味，说明已经开始发酵，糖分转化成了酒精——这颗基本废了。
动作四：轻捏硬度
用指腹轻压，应该有弹性、按下去能回弹。如果一按就塌陷不回弹，或者壳已经软塌，说明失水或内部开始变质。
动作五：看果柄和蒂部
果柄与果实连接处发黑、渗水、长白霉的不要。这一圈是病菌最先入侵的位置，也是判断采摘后放了多久的窗口。
动作六：掂重量
同样大小的荔枝，更重的那一颗水分更足。荔枝失水很快，重量差异比肉眼看到的更诚实。
三个要避开的坑
泡水荔
泡过水的荔枝重量虚高，而且果壳吸水后加速内部腐败，买回去通常放不过一天。识别方法：果壳颜色发暗、表面有水渍、果刺软塌。
药水荔
用保鲜药水处理的荔枝颜色异常鲜亮均匀，但果刺发软、闻不到果香，甚至带一点刺激味。正规冷链直发不需要这类处理，用低温保鲜就够了。
解冻复冻荔
冷冻过的荔枝解冻后再卖，果壳发暗、果肉出水、口感软烂。这种往往出现在非产季——如果你在 10 月看到"新鲜荔枝"，要打问号。
整枝还是散果
能买带枝叶的整枝就买整枝。枝叶是新鲜度的天然指示器：枝叶翠绿说明离枝不久；枝叶干枯发褐，说明已经放了一段时间。散果看不到这个信息。