完整时间表
| 时间 | 品种 | 主要产区 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 4 月下旬 | 三月红 | 广州、中山、粤西 | 最早上市，味甜带酸，核偏大 |
| 5 月中下旬–6 月上旬 | 白糖罂 | 茂名高州、电白 | 纯甜蜜香，国家地理标志产品 |
| 5 月下旬–6 月中旬 | 妃子笑 | 高州、电白、茂南、从化、增城 | 甜中带酸，汁水最足 |
| 6 月中旬 | 桂味 | 茂名、增城、从化、惠州 | 桂花香气，核小耐运输 |
| 6 月下旬–7 月上旬 | 糯米糍 | 东莞、惠州、从化、增城 | 软糯近乎无核，价格最高 |
| 6 月下旬–7 月上旬 | 挂绿 | 广州增城 | 红中带绿一圈绿线，产量极少 |
| 7 月中上旬 | 仙进奉 | 增城、阳江、东莞 | 皮厚耐放，压轴收尾 |
为什么最早的一批来自湛江
广东最早开采的产区通常不是茂名，而是更靠南的湛江。纬度更低、积温更高，同一品种能早熟十天到半个月。所以每年 5 月中下旬，收购商的第一站往往在湛江遂溪、徐闻一带。
茂名紧随其后，凭体量接棒——它是全国最大的荔枝生产基地，中段的妃子笑、白糖罂主要由它供应。
头批和尾批，都不一定是最好
- 头批（4 月底–5 月中）：尝鲜意义大于口感。三月红、早采妃子笑酸度偏高，价格却不便宜。
- 中段（6 月）：风味最完整的窗口。桂味、糯米糍都在这时候，糖度和香气都到位。
- 尾批（7 月中）：仙进奉靠耐放收尾，风味尚可，但已经过了最佳赏味期。
为什么"每年只有这一季"
荔枝是典型的热带亚热带常绿果树，一年只抽一次夏梢、开一次花、结一次果。花期在 3 月前后，采完就没了。它不像苹果可以冷库存到第二年——白居易在《荔枝图序》里写得很准确：
若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。
所以我们只做预定：按采摘顺序发货，把"离枝第一天"留给下单的人。